Tandoori Kyckling

1. Blanda yoghurt, citronsaft, vitlök, ingefära, garam masala, paprikapulver, malen spiskummin, gurkmeja, chilipulver, salt och svartpeppar i en skål.

2. Torka kycklingen och blanda ner den i marinaden. Täck skålen och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter, gärna upp till 12 timmar.

3. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet nästan är klart. Lägg riset i en kastrull tillsammans med vatten och salt.

4. Koka upp, sänk värmen till låg och sjud under lock i 12 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.

5. Sätt ugnen på 250 °C över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper och placera ett ugnsgaller ovanpå om du har ett.

6. Lyft upp kycklingen ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av. Lägg kycklingen på gallret och pensla med rapsolja.

7. Tillaga mitt i ugnen i 20–25 minuter tills kycklingen är genomstekt och har fått mörka, lätt brända kanter. Innertemperaturen ska vara minst 72 °C.

8. Låt kycklingen vila i 5 minuter. Lufta riset med en gaffel och servera kycklingen med riset.

9. Strö över koriander och servera med resterande citron i klyftor.