Fiskgratäng

Sätt ugnen på 225 °C över- och undervärme. Smörj en ugnsform och lägg i torskfiléerna. Krydda fisken med salt och svartpeppar.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs purjolöken i 3 minuter utan att den tar färg. Vispa ner vetemjölet och låt det fräsa i 1 minut. Tillsätt mjölken och grädden lite i taget under ständig vispning. Låt såsen sjuda i 4–5 minuter tills den tjocknar. Smaka av med citronsaft, dill, salt och svartpeppar.

Häll såsen över fisken. Tillaga mitt i ugnen i 12 minuter.

Koka potatisen i lättsaltat vatten i 15–20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i kastrullen i 2 minuter. Mosa potatisen tillsammans med smöret och mjölken till ett mjukt mos. Krydda med salt.

Ta ut formen och klicka eller spritsa potatismoset över fisken. Strö över osten och ströbrödet. Gratinera i ugnen i ytterligare 12–15 minuter tills gratängen är gyllene och fisken är helt genomkokt. Låt vila i 5 minuter och servera.