En färgstark sallad med söta, ugnsrostade rödbetor, krämig burrata, pepprig ruccola och knapriga valnötter. En syrlig honungsdressing binder ihop smakerna.
Ingredienser
Anpassa mängderna efter hur många ni är.
Rödbetor
800 g
Rapsolja
1 msk
Salt
1 tsk
Ruccola
100 g
Burrata
2 st
Valnötter
75 g
Olivolja
0.5 dl
Balsamvinäger
2 msk
Honung
1 msk
Citron
1 st
Salt
0.25 tsk
Svartpeppar
0.25 tsk
Tillagning
0 av 4 steg klara
Värm ugnen till 225 °C, över- och undervärme. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med rapsolja och salt. Rosta mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills rödbetorna är mjuka och har fått ordentligt med färg.
Lägg valnötterna på en liten plåt eller i en ugnsform. Rosta dem i ugnen under de sista 6–8 minuterna av rödbetornas tillagning. Låt svalna och grovhacka dem.
Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, honung, citronsaft, salt och svartpeppar i en skål.
Skölj och torka ruccolan. Fördela ruccolan på ett stort fat. Lägg de varma rödbetorna ovanpå och ringla över hälften av dressingen. Bryt burratan i stora bitar och fördela över salladen. Strö över valnötterna och ringla över resten av dressingen. Servera genast.
Få stöd genom receptet steg för steg när du lagar maten.
Näringsvärde / portion
Makronäringsvärden saknas för en eller flera ingredienser.
Omdömen
Inga omdömen ännu. Bli först med att dela din upplevelse!
Utforska vidare
